饭店英语会话教学实施意见 饭店英语会话教学实施意见 责任教师 张知奇
“饭店英语会话”是学历大专和省开放饭店管理专业、旅游英语和涉 外文秘等专业第三学期开设的英语课程,属于省开课,由省校管理、命题 组织考试。这是在大专阶段的最后一学期口语课, 也是在一般口语课的基 础上, 训练饭店英语会话能力的专业口语课, 口语课看似简单,开口讲一 点简单的日常英语也不是太难,但要学好这门课, 达到能用专业英语口语从 事本质工作,用口语自由表达自己却有一定难度。 因此, 为顺利开展本课程 的教学工作,确保学生学有所获,特在本期下发教学实施意见,请各分校、 教学班将此实施意见交至任课教师,以便教师组织教学工作。
课程性质、教学目的、任务和教学基本要求: 一、 课程性质、教学目的、任务和教学基本要求:
  1. 课程性质: 本课程系大专饭店管理专业、 旅游英语和涉外文秘等专业英语口语课程, 以训练学生的饭店英语口语能力为主。 饭店英语会话所用教材是郭兆康、赵宝国编写的《饭店实用英语》 。但是 该课程是饭店服务专业英语口语技能训练课,特点是以课堂教学和口语练 习为主,所以应该完全采用面授方式教学,重点在于为学生创造一个口语 练习的环境。
  2. 教学目的: 训练学生基本的英语口语表达能力,使之能用英语进行简单的口头 交流,在饭店服务中应用英语口语。以达到培养应用型人才的教学 目的。
  3. 教学任务: 通过大量的课堂口语练习和实践,在本课程结束时,学生能口头使 用英语进行饭店 服务,听懂饭店客人的要求,正确表达自己的意思。学生应做到语音语调 正确,无重大语法错误,语言基本得体,专业术语运用自如,使服务对象 全无语言障碍之不便,反而有宾至如归之感。
  4. 教学要求: 本课程非英语口语入门课,因此,对学习该课程学生提出以下课前要 求:
  1) 语音: 学生因能运用国际音标拼读单词, 朗读无难度的句子和材料, 语音语调大体 正确。
  2) 听力:能听懂简单的课堂英语。
  3) 口语:能用英语回答一般日常问题。 本课程教程为一学期。对学生应该达到的口语能力具体要求下:
1

  1) 通过考试的学生应能听懂并运用课堂英语。对于礼仪、总台、客 房三部分内容能问达流畅,语音语调达到完全正确,专业术语熟练 并准确运用; 能较为熟练掌握餐饮服务专业知识, 例如各种酒类 (饮 料、红酒等) ,各种餐式(西餐、中餐等)及常用菜名,要求能介 绍清楚、准确;能具备综合性饭店服务的口语表达能力,应变各种 情况及按客人要求的其他服务。在口语表达中应能做到富有感情色 彩,亲切悦耳。 本课程与相关课程的衔接、 二、 本课程与相关课程的衔接、配合关系 本课程系旅游、饭店服务等专业的一门专业课程,与这些专业所开设 的相关中文课程有 密切关系, 对于中文课程的熟悉很有助于掌握相应的英语表达法。 因此在 学习中应对比 相同概念在中英文上表达的异同,见到中文应尽可能联想用英语如何来表 达。这样把中 英文课程配合起来学习,对于整个专业的学习大有好处。 三、 教学方法和教学形式的建议
  1. 教学方法 由于该课程为口语实践课,教学方法上切忌教师“满堂灌” 。学生应该 是课堂的主体, 教师是课堂口语实践活动的组织者。具体建议如下:
  1) 教师应尽可能用英语教学,从简单的课堂英语开始,反复使用, 让学生逐渐适应 并听懂,尽量少用中文翻译,使学生置身于英语口语氛围之中。
  2) 教师应引导学生把课堂设想成饭店,教师与学生之间、学生与学 生之间各自扮演 成饭店员工和住店客人,进行“情景对话” (Situational Dialogue) 。
  3) 在学生进行对话过程中,教师应进行指点和引导,纠正错误,包 括语音、语调、 词汇、表达法等。
  4) 在教材学习的同时,教师可以适当增加一些饭店英语以外的内 容,例如日常交际 英语,简单的标题谈话,介绍自己、家庭、家乡、习惯、爱好、工作、理 想等。
  2. 教学形式: 由于该课程是口语课程,教学形式一定要求生动活泼,以学生为主 体,把课堂当作口语运用的实地场所,师生之间、学生之间进行广泛 的、多层次的对话,并按照教材要求,将时省、学生分成饭店员工和 住店客人进行情景表演。
  3. 实践性环节教学要求: 该课程本身就是一门实践课,要求教学班一定组织学生到宾馆饭店
2
实习。有条件的教学班可以根据教学进度分部门实习,也可以在学习 该课程的第二学期集中实习。要求学生在实习中把教材内容运用到实 际的饭店服务当中,以次检测教学效果。
  4.教学中应注意的问题:
  1) 本课程开课前,应检测学生的语音情况及英语基础,如果程度过 差应在正课前进 行补课,达到本课程对学生的入学要求后,再开始本教材的学习。
  2) 教师在指导学生练习时,应尽量激发学生的说英语的愿望,纠正 错误应在学生讲 完以后进行,不应过多打断学生的谈话,以免挫伤学生的讲话积极性。
四、 教学安排
  1. 学时分配 按照教学计划规定,本课程的学习时间为一学期,课内学时 54 学时,至少保证周学时为 3 学时,另外应该增加口语练习时间。
  2.教学进度及内容 本期应该学习《饭店实用英语》Unit 1 Unit
  17,即教材的 , 全部内容。鉴于各校开学时间不一致,具体进度由任课教师掌握。 五、 考试方式 在本期期末考试,由省电大命题,各分校教学班组织录音考试。考 试的形式为口试。有关考试的范围、题型等信息将在期末前下发的“期 末复习提要”中详细说明。 。
3
 

相关内容

3A英语课堂教学实施意见(讨论稿)-普陀区小学教研室英语学科

   3A 英语课堂教学实施意见(讨论稿) 普陀区小学教研室英语学科 一、教材分析 本册教材旨在教学生如何在日常情景中,如学校、家庭和休闲活动中流利、 正确的使用英语。只有在真实的情景交流中,语言的学习才更有意义、更有效。 此外,教师还应给学生提供各种机会用所学的语言讲述自己的经历,表达自己的 观点,从而把所学英语化为自己的语言,真正达到学以致用。 3a 的教材包含了 4 个模块,共 12 个单元。3A 的教材中有很多部分是以前 2 年学到的知识点,因 此, 在进行复习的同时, 还需要增加大量的课 ...

英语教育专业本科集中实践环节教学实施方案

   山东广播电视大学开放教育 英语教育专业本科集中实践环节教学实施方案 教学实践设计环节是开放教育英语教育专业本科的一个极为重要的环节, 是对所学各种 教育教学理论的综合运用, 是对学生理论水平和实践能力的考查, 是教师自身发展中不可缺 少的一个环节。该环节的目的是通过学生的亲身实践,掌握教学研究的基本方法,培养撰写 研究报告的能力, 为学生日后在教学岗位上的自身发展提供一定的理论基础, 积累一定的研 究经验, 从而具备一定的研究能力。 为了更有效地落实教学实践环节, 特制定如下实施意见。 一、 ...

英语会话

   1. What can do for you? 2.May I help you? 8.Please take a seat! please sit down! 请坐下. 4.Wait a moment, please. 请等一等. 5.Sorry to have kept you waiting. 对不起让你久等了. 6.It is not serious. 病情不严重. 7.Don't worry. There is nothing to worry about. 不必顾虑。 8.Y ...

英语会话

   每天读一遍,坚持27天,你的英语水平就可以达到跟美国人交流的水平啦! What are you trying to say?(你到底想说什么?) Don't be silly.(别胡闹了。) How strong are your glasses?(你近视多少度?) Just because.(没有别的原因。) It isn't the way I hoped it would be.(这不是我所盼望的。) You will never guess.(你永远猜不到。) No one could ...

英语会话

   银行英语会话第 1 课 lesson 1 Welcome Customers 迎宾 [00:00.00]听力课堂网(tingclass.com)Lesson 1 Welcome Customers [00:01.46]第一课 迎宾 [00:02.93]Key Sentences [00:04.22]重点句型 [00:05.51]Good morning,sir.Good afternoon,madam. [00:10.44]先生,早上好.夫人,下午好. [00:15.36]Hello,Mr. ...

1英语会话

   1 常用英语 1. Absolutely. (用于答话)是这样;当然是;正是如此;绝对如此。 2. Absolutely impossible! 绝对不可能的! 3. All I have to do is learn English. 我所要做的就是学英语。 4. Are you free tomorrow? 你明天有空吗? 5. Are you married? 你结婚了吗? 6. Are you used to the food here? 你习惯吃这儿的饭菜吗? 7. Be care ...

日常英语会话

   1. I see. 我明白了。 2. I quit! 我不干了! 3. Let go! 放手! 4. Me too. 我也是。 5. My god! 天哪! 6. No way! 不行! 7. Come on. 来吧(赶快) 8. Hold on. 等一等。 9. I agree。 我同意。 10. Not bad. 还不错。 11. Not yet. 还没。 12. See you. 再见。 13. Shut up! 闭嘴! 14. So long. 再见。 15. Why not? 好呀! ...

英语会话大全

   Greetings 问候 Dialogue 1 对话 1 Harry: Hi Karen. Karen: Hello, Harry. How are you doing? Harry: I'm very well, thanks. How about you? Karen: Oh, I'm not bad, thank you. Dialogue 2 对话 2 Ming: Good afternoon, Mrs Bell. Mrs Bell: Good afternoon, Ming. Ho ...

常用英语会话

   常用英语 1. Absolutely. (用于答话)是这样;当然是;正是如此;绝对如此。 2. Absolutely impossible! 绝对不可能的! 3. All I have to do is learn English. 我所要做的就是学英语。 4. Are you free tomorrow? 你明天有空吗? 5. Are you married? 你结婚了吗? 6. Are you used to the food here? 你习惯吃这儿的饭菜吗? 7. Be carefu ...

常用英语会话

   谢谢!?? Thank you. 多谢!-- Thanks a lot. 对不起,麻烦你。?? Excuse me. 抱歉。?? Excuse the mess. 需要帮忙吗?--Can I help you. 谢谢你的帮助。?? Thank you for helping me. 无论如何,我还要感谢你。?? Thanks, anyway. 您好。--How are you! 初次见面问好。?? How do you do! 很高兴见到你。?? (It's) nice to meet yo ...

热门内容

初三上学期英语词汇专项练习

   登陆下载更多资料 www.lzcyy.net 量子场女生英语 初三英语专题复习 词汇 1. It’s for me to work out the problem in such a short time.(possible) 2. The more he said, the we felt. (angry) 3. The photos on the Great Wall look very nice. (take) 4. Everybody knows comes first. (heal ...

最新外企面试英语

   如何应对外企英语面试 很多外企在当面的面试之前会有一个电话英语面试,时间一般在 20-30 分钟 左右,用以核实求职者的背景和英文表达力。通常,在电话英语面试的时候会提 道以下常见问题: Please tell me something unreflected at your C.V./about yourself/your experi ence/your activities. 谈谈你简历中没有提及的一些事情/谈谈你自己/你的经历/你参与的活动。 An example of team w ...

跟单必备国际贸易英语常用词汇

   跟单必备国际贸易英语常用词汇 贸易价格术语 FOB (free on board) 离岸价 C&F (cost and freight) 成本加运费价 CIF (cost, insurance and freight) 到岸价 freight 运费 wharfage 码头费 landing charges 卸货费 customs duty 关税 port dues 港口税 import surcharge 进口附加税 import variable duties 进口差价税 comm ...

英语竞赛翻译和语法习题

   Translation 1. 三班和四班将举行一场篮球赛。 2.难怪他今天没出席会议。 3.这个问题太难我回答不了。 4. 他乐意帮助别人。 5.我们可以提前完成这项工作。 6.所有的这些都表明,我们的国家越来越富强。 7.自从我离开家乡以后,家乡发生了巨大变化。 (since) 8.坐公共汽车去那儿需一个半小时。 9.这台机器出了故障。 10.吸烟有害于健康。 11. 努力工作,你就会成功。 12.买这套衣服花了她 30 元。 13.他的发音还有困难。 14. 他的叔叔过去住在乡下,现在住 ...

新视野大学英语读写教程第一册课文翻译[1]

   Unit 1 学习外语是我一生中最艰苦也是最有意义的经历之一。 虽然时常遭遇挫折,但却非常有价值。 我学外语的经历始于初中的第一堂英语课。 老师很慈祥耐心,时常表扬学生。 由于这种积极的教学方法,我踊跃回答各种问题,从不怕答错。 两年中,我的成绩一直名列前茅。 到了高中后,我渴望继续学习英语。然而,高中时的经历与以前大不相同。 以前,老师对所有的学生都很耐心,而新老师则总是惩罚答错的学生。 每当有谁回答错了,她就会用长教鞭指着我们,上下挥舞大喊: “错!错!错! ” 没有多久,我便不再渴望回 ...