旅游英语课程说课稿
各位领导, 我是广东外语艺术职业学院国际商务系的王济华老师, 现在由我来代表旅游英语课程组来说课。首先是说课要点:课程设置 教学内容、教学方法与手段、教学队伍、实践条件、教学效果和特色 与创新。 第一点是课程设置。 《旅游英语》是我院旅游英语专业核心课程, 旨在培养学生旅游综合技能。 《教育部关于全面提高高等职业教育教 学质量的若干意见》 ([2006]16 号) (以下称教高 16 号文)明确提出 应针对区域经济发展要求,灵活调整和设置专业,积极与行业企业合 作开发课程,并根据技术领域和职业岗位(群)的任职要求,参照相关 的职业资格标准,改革课程体系和教学内容。本课程是在旅游英语专 业二年级学生完成了英语类专业基础课程的学习之后,开设两个学 期,共 60 学时,旨在使学生通过对旅游英语的学习和在实际工作场 景中的实践,充分认识到旅游英语的重要性,养成良好的旅游职业素 养,锻造旅游服务与旅游翻译技能,获取相关职业资格证书。 本课 程的教师团队是有 6 名校内专职教师和 6 名企业和行业的兼职教师组 成。 《旅游英语》 课程旨在通过 60 课时的教学与实践, 采用任务驱动、 场景模拟、景点讲解、行业实习等方法,使学生对涉外旅游工作有正 确的道德观和职业观,掌握涉外旅游活动中“吃、住、行、游、购、 娱”六大环节的工作过程,成为有较流利的英语能力,以及较强旅游 业务岗位能力的行业从业人员。 这是完全符合旅游英语专业的人才培 养目标的。这门课程也构成学生日后找工作的核心竞争力之一。旅游
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英语课程与本专业的其他课程之间具有良好的逻辑关系和逻辑顺序。 一年级所学的酒店英语,综合英语、导游实务等课程为本课程的学习 打下了坚实的基础,本课程同时也为导游资格证考试、 三年级的实 习和商务会展等课程提供了一个良好的学习背景。与此同时,旅游英 语课程与二年级同时开设的其他课程,比如导游基础知识,旅游学概 论等相辅相成,相得益彰。 本课程的课程设计理念和思路如下:本课程以“教高 16 号文” 中的工学结合的教学改革理念为指导原则,以《高职高专教育英语课 程教学基本要求》为教学目标,制定了教学大纲和授课计划。在课程 设置、教学内容、教学方法和教学手段等各方面不断进行改革,构建 了在行业实际工作场景中以旅游任务为驱动、 以项目导向为指导的工 学交替的课程教学模式。旅游职业要求从业者恪守旅游职业道德,熟 练掌握各项旅游技能,熟知工作所需之各项工具。本课程在教学内容 的设计上突出对旅游职业素养的养成和旅游技能的训练, 强调旅游工 作中对于现代英语工具的使用,培养学生的学习能力、应用能力、协 作能力和创新能力。作为实践性很强的技能训练课程,本课程只适度 涉及旅游英语知识理论,高度重视实践性教学环节,将大部分的教学 时数用于旅游实操,以真实的工作任务为训练项目,将教学实践与旅 游项目结合起来,强调学生将所学知识和技能在实践中的应用。本课 程以职业能力培养为重点, 与行业企业合作进行基于工作过程的课程 开发与设计, 根据行业企业发展需要和完成职业岗位实际工作任务所 需要的知识、能力、素质要求,选取教学内容。从承接旅游业务-制
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定旅游方案-开发学生特色旅游项目等,本课程与合作企业共同合 作,实现了教学做一体化教学模式,体现了职业性、实践性和开放性 的要求。当今经济社会发展迅速,旅游行业服务范围宽。本课程按照 旅游行业的需要不断改进教学体系。 首先, 确立了教学内容遴选机制, 适时吸纳新知识,按照职业能力培养的要求,整合教学内容。其次, 不断改革教学方法与手段,按照“教学做”合一的总体原则,根据课程 特点选择教学方法,推广情境教学、案例教学、项目教学、讨论式教 学、探究式教学等教学方法。另外,积极探索校企合作的教学模式, 推进产学研结合。利用所处地理条件优势,与珠江三角洲旅游企业联 合与互动,以产业推动课程教学改革。根据课程内容和学生特点,灵 活运用案例分析、分组讨论、角色扮演、启发引导等教学方法,充分 发挥了学生的主体作用和教师的主导作用。通过教学实践,学生在工 作中学习,在学习中进步,教学做一体化效果良好。 第二点是教学内容。 《实用旅游英语》课程是旅游英语专业的一 门专业必修课程。它集旅游常识,英美国家习俗,旅游服务,景点介 绍及英语口语为一身,是一门知识性同实践性紧密结合的课程。通过 学习本课程学生既了解旅游过程主要发生的程序、 所需提供的服务及 相关背景知识,又熟练掌握我国重要景点的英文导游,达到流利英语 口语程度,而且通过授课与实践教学相结合,使学生能够熟练掌握旅 游所涉及的各个程序中的英语会话。在教学内容的选取上,始终围绕 本课程目标, 以涉外旅游活动的工作过程为导向, 紧紧围绕岗位能力, 强化技术应用能力培养。旅游业务流程是以“吃、住、行、游、购、
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娱”六大要素构成的,对涉外旅游游业务的熟练操作能力,是旅游从 业人员岗位能力的重要表现。为此我们对教学内容进行了整合,根据 业务流程设计了教学模块与教学项目, 并大大删减了无应用性或应用 性不强的内容,利用与对口行业机构如广东省中旅有限公司、汇粤国 际旅行公司、流花宾馆、白云宾馆、金桥宾馆的合作加大了实践教学 学时, 而且带领学生参加广东的特色活动如国际旅游节、 国际美食节、 广交会接待等突出涉外旅游职业能力的培养。 因此本课程的教学内 容主要包括以下四个部分:
  1. 培养英语听、说、读、写、译语言能 力;
  2. 掌握系统的旅游基础知识;
  3. 了解导游工作的基本环节和基 本要求;
  4. 熟悉了解国内外丰富的旅游资源。 总体而言,我们在教学内容上有几大特色:
  1.任务指向目标明晰。主要是针对广东省乃至国内各大城市旅游 的外国旅游者用英语提供“吃、住、行、游、购、娱”到等六大方面的 服务来设计教学任务。
  2. 实用为主,够用为度。所选取的内容贴近高职高专学生的水 平,难易适中,以强化技术应用能力培养为主线,删减应用性不强的 内容,加强实践性教学而不是只强调知识的系统传授。
  3. 注意根据社会、行业发展不断调整教学内容。在本课程的教学 中教师选取旅游行业中的典型案例与任务进行授课, 并设置了由旅游 行业人员(如旅行社经理或酒店领班)所承担和完成的讲座和实训实 习指导,同时,授课教师与企业合作共同编写应用性、针对性强,反 映旅游行业发展新技术、新趋势的教材,目前有两本教材在编《中国
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景点英文导游词》与《旅游礼仪》 实现了企业对人才培养的全程参 , 与。 教学内容的具体表现形式由两种:一是教材,二是多媒体教学资 源库。我们所选用的教材是《实用旅游英语》 ,它是面向 21 世纪全国 高职高专旅游类规划教材之一。本教材构思新颖,内容丰富,实用性 强,比较全面地介绍了旅游英语的各个方面。 本课程内容主要涵盖:
  1.旅游专业英语词汇及旅游专业英语的特定表达方式;
  2.以反映旅游经济、旅游企业管理和旅游服务三大层面、介绍国 内外旅游业发展现状和趋势以及近年来旅游界理论研究成果等内 容为主的英语文章阅读和分析;
  3.旅游英汉句子、段落、篇章的翻译;
  4.国内外旅游业热点问题的全英语专题讨论。本课程必须在整个教 学过程中加强语言基础知识和技能的训练, 着重培养学生的听说和语 言运用能力。 根据课程教学内容和模块,课程组还制作了《旅游英语》教学课 件,利用先进的设备进行旅游英语项目的教学训练。建立了包括行业 标准、专业英语、试题库、自测系统、专业视频、案例集、实训手册 等在内的,与课程教学,实际工作岗位相关的多媒体教学资源库。 《旅游英语》课程组遵循学生职业能力培养的基本规律,组织与安 排课程教学内容,合理设计课内教学和课外实训活动,实现教、学、 做结合,理论与实践一体化。 一、以外事旅游工作任务及工作过程为依据,根据旅游行业的需求整
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合教学内容。 《旅游英语》课程从外事旅游的工作任务和工作过程出 发,从需要的具体知识出发,选取相关的、能够操作的教学内容,与 具体的职业结合,把工作任务作为工作过程知识的载体,并按照导游 职业能力发展规律构建教学内容,拓展了六大教学模块,培养学生的 职业能力; 二、根据学习性工作任务,实现“教、学、做”结合以及理论与实践 一体化。我们通过把课堂设在景点,或者说课堂按景点的要求布设, 把教室、实训基地融为一体,营造出良好的职业氛围与环境;此外, 实现课内外有机衔接,通过英文导游大赛、景点考察、模拟导游等活 动强化机能; 三、要根据教学内容的组织安排,合理设计本课程的实训、实习等 教学环节,体现校内、校外实训及顶岗实习的有机衔接。我们的学生 利用一年两次,为期六周的实训周在广州国际美食节、旅游文化节或 各重大活动期间到旅行社、酒店、景点等各大旅游行业为外宾提供旅 游服务,和我们建立起合作关系的旅游企业有广东中旅有限公司、广 之旅有限公司、汇粤国际旅游公司、凤凰旅行社、流花宾馆、白云宾 馆、金桥宾馆、威斯汀大酒店、广武酒店等。 第三点是教学方法与手段。 根据专业培养目标和本课程在外事旅游 工作等方面的实际应用,在教学模式上进行颠覆性的改革与创新。在 教学过程中以模拟情境为载体、多个旅游专业实验(实训)室共同支 撑、校内外实训基地补充结合的方式,将大量实训教学内容分别穿插 在旅游英语实训室、商旅中心、茶艺实训室等校内基地,以及高星级
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酒店、餐饮企业、旅游景区等校外基地。通过课内外实训(实习)并 举、 项目导向、 任务驱动等实践教学模式, 实现课程教学实践一体化, 工学交替,提高人才培养质量。
  15.1 教学方法设计:旅游英语课程 主要以“项目导向”、“情境教学”为主,重点采用“校内情境模拟、校 外实景演练”的模式;同时根据本专业的特点和广东省的旅游资源, 将“课堂与实习地点一体化”, 把广东主要景区景点作为学生实战演练 的舞台。本课程具体采用“课前演讲”、“案例分析”、“角色扮演”、“自 我反思”等有效的方法,引导学生积极思考,勇于实践,激发学生学 习热情。现在我具体来讲一下这几中教学方法。课前演讲:每节课前 3 分钟学生演讲,有案例、新闻、趣事、热点探讨等。学生演讲后, 同学从各方面给予评价,老师归纳学生的评价打分。目的是丰富学生 的知识内涵、提升学生的责任意识、训练学生搜集整理、归纳、提炼 各种信息的能力、锻炼学生流畅表达和讲解的技能,逐渐形成自己独 特的导游风格。案例分析:通过典型案例,让学生分析、讨论个案例 中值得借鉴的经验,以及从中应吸取的教训。目的是让学生要敢讲、 要会讲,使之“言之有理、言之有据、言之有序、言之有情”。 通过 角色扮演让学生了解旅游工作的各种职责,完成工作任务。在不断的 反思中,提高自身的文化修养、服务技能和职业道德。现在大家看到 的是是我们的学生在流花宾馆的实习日记。 也是学生在不断自我反思 的一个例证。 在课程中我们还利用现代化教学手段,增强课堂教学的直观性、 趣味性和多样性,为学生的学习营造了一个轻松愉快的环境和氛围。
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在教学过程中主讲教师结合具体教学内容选择投影、录音、录像、多 媒体课件、互联网应用等不同方式进行授课,吸引学生的注意力,引 起学生的好奇心和兴趣,将教学内容形象地展示出来。如我们将学生 在景点讲解的录像放给学生看, 把教师在行业实践搜集的来到案例在 课堂播放,让学生进行点评,提
 

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