考 试 NF2 噼 第2  : 0 J  ̄ 1 4   期
情 境 教 学 法 在 酒 店 英 语 教 学 中 的 应 用 
以 高职 高专 为 例 
马 晓 云 
( 林高等师范专科学校 外语 系 , 西 桂林 桂 广
摘 要 :酒 店 英 语 教 学 是 注 重 英 语 基 础 与 口语 化 、 用 实   性 的 英 语教 学  本 文 主 要 阐述 在 酒 店 英 语 教 学 实践 中如 何 运  用情 境 教 学 法 . 结合 饭 店 服 务 英 语 教 材 的特 点 。 专 业 英语  并 将 与 实际 运 用 相 结合 . 行 英语 听说 韧 练 . 而 帮 助 学 生提 高 英  进 I 从 语运用能力 . 以提 高教 学效 果 。   关 键词 : 号 教 学 法  酒店 英语 教 学  高职 高 专 应 用 情     随着 我 国旅 游 事 业 的 迅 猛 发 展 , 中 国观 光 、 游 及 洽 谈  来 旅 业 务 的外 来 人 士 日益 增 多 。 酒店 作 为旅 游 业 的 配套 设施 , 接  正 待 越 来 越 多 的外 来 人 士 。 因此 , 合 素 质 好 、 用技 能 高 、 语  综 实 英 能 力 强 已成 为 了酒 店 及 旅 游 用 人 单 位 衡 量 人 才 的首 选 标 准 。   对 于 培 养 扎 实 的 专 业 素 质 及 过 硬 的 语 言 能 力 实用 型 人 才 的 高  职 高 专 院校 来 说 . 何把 英 语 的 教 学 与 实践 相 结 合 ? 何 提 高  如 如 学 生 的 学 习 积 极 性 , 业 能 力 的 培 养 是 每 位 《 店 英 语 》 课  职 酒 授 老师 应 思 考 的问 题 。   情 景 教 学 在 高 职 高 专 英 语 教 学 的 重 要 性 

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及 操作 程 序 、 务 规 范 、 品 介 绍 等 细 微 环 节 中 的 英 语 表 达 方  服 产 式 . 养掌握酒 店管理和英语知识 , 培 因此 具 有 很 强 的 专 业 性 特  点 。其 次 , 店 英 语 具 有 很 强 的实 践 性 。酒 店 英 语 直 接 和 顾 客  酒 打 交道 , 时 不 去 模 拟 情 景 中锻 炼 . 很 难 让 学 生 从 真 正 意 义  平 就 上 获得 酒 店 英语 技 能 。 于该 课 程 本 身 的 特 点 , 课 堂 上 设 置  鉴 在 大 量会 活练 习 和模 拟 实 践 , 合 使 用 声 像 教 材 , 生 才 能 有 效  结 学 地 熟 练 掌握 饭 店 服 务 工 作 中在 各 个 部 门 、各 种 场 合 的 会 话 用 
语及服 务流程…   ( ) 店 英语 的教 学 现 状  三 酒

( ) 店 英 语 的性 质  一 酒
本 课 程 作 为 酒 店 管 理 与 服 务 专 业 的 一 门重 要 专 业 基 础  课 程 , 面 向 涉 外 酒 店 行 业 第 一 线 岗 位 需 要 , 握 必 需 的 本  要 掌 专业基 础知识 . 解酒店 管理相关 环节 . 有较强 的前厅 、 了 具 客  房 、 饮及康 乐部 门管理 能力 , 有较 强 的听 、 、 、 、 餐 具 说 读 写 译  基本技能 。   ( ) 店 英 语 的 特 点  二 酒 《 店 英 语 》 融 酒 店 管 理 服 务 知 识 与 交 际英 语 于 一 体 的  酒 是 实 用 英 语 课 。其 课 程 主 要 是 让 学 生 掌 握 酒 店 业 的 基 本 英 语 词  汇 , 握 前 台前 厅 、 房 、 掌 客 餐饮 及 康 乐 部 门等 服 务英 语 用 语 , 以 
立 思 考 的 习 惯 , 而 加 深 对 语 言 素 材 的理 解 感 悟 。 从   这 种 独 立 思 考 习 惯 的 培 养 , 仅 能 帮 助 学 生 形 成 科 学 合  不 理 的语 言 学 习 思 维 , 能 够 让 学 生 在 思 考 过 程 中进 一 步 增 强  还 自身 的 学 习体 验 . 进 语 言 知 识 和 技 能 的发 展 。 种 独 立 思 考  促 这 习 惯 的 培养 , 方 面 , 学 习 质 疑 的过 程 巾 能 够 培 养 学 生 严 谨  一 在 治 学 的 态度 和精 神 : 一 方 面 , 够 帮助 学 生 加 深 对 语 言 文 本  另 能 的 感悟 。   在 教 学 中 , 重 学 生 独 立 思 考 习 惯 的 培 养 . 强 他 们 的学  注 增 习体 验 , 要 体 现 在 : 1鼓 励 学 生 在 重 视 原 文 大 意 的基 础 上 , 主 ()   对 文本 细 节之 处 予 以 精 读 细 究 ;2 鼓 励 学 生 养 成 换 位 思 考 的  () 习惯 ,即设 想 自己 就 是 文 章 中 的某 个 角 色 会 怎 么 思 考 :3 培  () 养 学生 在 独 立 思 考 的 基 础 上 能 够 运 用 适 当 的 表 达 方 式 予 以 表  达 , 以此 来 培 养 学 生 的语 言 表 达 能 力 ;4 鼓 励 学 生 发 挥 自 己 ()   的想 象 思 维 , 文 本 内容 予 以拓 展 延 伸 想 象 , 此 来 培 养 学 生  对 以 的发 展 创 新 精 神 。   3注 重 学 生 自我 表 达 能 力 的 培 养 。 高 学 习效 果  . 提 英 语 作 为 一 门交 际性 语 言 ,其 本 质 就 在 于 通 过 交 际 来 呈  现 表达 者 的文 化 知 识 素 养 和 语 言 思 维 习惯 。 学 生 作 为 语 言 学  习 的主 体 理 应 使 他 们 养 成 自我 表 达 的 习 惯 , 以此 来 帮 助 他 们  能够 及 时 发 现 自身 在 表 达 中存 在 问 题 , 调 整 学 习 策 略 。 种  以 这 自我表 达 能 力 的 培 养 。不 仅 能 够 真 实 地 展 示 学 生 的 语 言 学 习   才 华 , 强 他 们 学 习 的 主 动 性 和 积 极 性 , 能 够 帮 助学 生 实 现  增 还 自主学 习 过 程 的 深 化 。   在 教 学 中 ,注 重 学 生 自我 表 达 能力 的 培 养 , 提 高 学 习 效  果 , 要 体 现 在 : 1 尊 重 学 生 的语 言 表 达 个 体 差 异 , 设 民 主 () 创  
目前 很 多 高 职 高 专 的酒 店 英 语 教 学 中存 在 不 少 问 题  就  教 师而 言 , 旧持 有 落 后 的 教 学 观 念 , 用 “ 堂 灌 ” 传 统 课  依 采 满 的 堂 教 学 模 式 .仅 仅 把 这 门 课 程 当成 基 础 英 语 的一 个 专 门化 教  学 , 面 强 调 学 生 的读 写 能 力 , 成 了 许 多 学 生 听 力 和 口语 能  片 造 力 缺 陷 。就 学 生 而 言 , 大 多 数 学 生 的英 语 整 体 水 平 较 低 . 绝 学  习 习惯 较 差 . 口语 表 达 能 力 不 强 , 统 的 灌 输 教 学 方 式 以 及 枯  传 燥 的英语教学 环境等 问题严重 地影 响了英语 的教学质 量 . 同  时也 减 少 了 学 生 对 这 门课 程 的 兴 趣 .从 而 导 致 了 一 种 厌 学 情  绪 。例 如 :0 8 2 0 学 年 的 第 二 学 期 , 带 领 酒 店英 语 专 业  20- 09 我 的学 生 到桂 林 漓 江 大 瀑 布 进行 模 拟 英 语 面 试 。 整 个 过 程 中 . 在   酒 店 方 面指 出学 生 的 英 语 表 达 能力 差 、酒 店 专 业 知 识 学 得 不  够 扎 实 等 一 系列 的 问 题 。 而 这 些 问 题 也 折 射 出我 们 酒 店英 语  教 学 严 重 滞 后 。 面 临 这 个 问题 ,作 为 一 名 酒 店 英 语 的 授课 教  师 ,我 们 在 饭 店 英 语 教 学 中努 力 挖 掘 教 材 内 涵 ,讲 究 教 学 方  法 , 用 丰 富 多 彩 的教 学 手 段 , 行 “ 景 教 学 ” 激 发 学 生 的  利 进 情 , 学 习兴 趣 , 分 发 挥 学 生 的 主体 作 用 , 是 达 到 “ 养 面 向 基  充 才 培 层 的 酒 店 方 面 的 应 用 型 高 等 专 门人 才 ” 目标 。 的   主 、 等 、 谐 的 语 言 学 习 交 流 氛 围 . 发 学 生 的 语 言 表 达 激  平 和 激 情 ;2 鼓 励 学 生 尝 试 和探 索 运 用 多 样 化 的 表 达 形 式 来 交 流 学  () 习 理 解 感 悟 . 养 学 生 语 言 学 习 的多 元 化 思 维 ; 3 重 视 学 生  培 () 的 表 达 , 能够 为 他 们 表 达 成 果 提 供 展 示 的渠 道 , 示 他 们 自 并 展   主 学 习 和 主 动 探 究 的成 果 ;4 注 重 激 励 评 价 和 反 思 交 流 的综  () 合 运 用 , 学 生 在 多 样 化 的评 价 中 学 会 反 思 . 高 自主 学 习 的 让 提   效果 。   综 上 所 述 , 高 师 英 语 课 程 教 学 中 , 师 应该 注 重 教 学 引  在 教 导示 范 作 用 .鼓 励 学 生 在 自主 阅 读 和 主动 探 究 的 过 程 中形 成  正 确 的 英 语 学 习 思 维 和 语 言感 知 , 高 他 们 的 理 解 感 悟 能力 。 提   学 生 的 英 语 自主 学 习 能 力 一 旦 形 成 ,不 仅 有 助 于 增 强 他 们 的   语 言 学 习 自觉 能 动 性 ,还 能 够 让 他 们 在 理 解 感 悟 的 过 程 中促  进 知识 和 技 能 的 内 化 生 成 。  
参考文献 :   『 ] 育部 高 等 教 育 司 . 职 高 专 教 学 英 语 课 程 教 学 基 本  1教 高 要 求 [ . 等 教 育 出版 社 ,0 0 第 1 . M] 高 20 . 7, 版   [] 兆杰. 2泠 自主 学 习 能 力 及 其 培 养 [] 础 英 语 教 育 , J. 基  
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15 1 
■墨 
二 、 景 教 学 的应 用 情   ( ) 一 情境 教 学 法  情 境 教 学 法 (i a oa A poc ) 指 在 教 学 过 程 中 , St t nl p rah 是 ui 教  师 有 目的 地 引 入 或 创 设 具 有 一 定 情 绪 色 彩 的 以 形 象 为 主 体  的 、 动具 体 的 场 景 , 激 发 学 生 参 与 的 情 绪 . 导 学 生 对 知  生 来 引 识 技 能 的 理 解 和 掌 握 , 发 学 生 思 维 的积 极 性 , 养 情 感 意  启 培 识 , 生 交 流 信 息 , 使 学 生 的 心 理 机 能 得 到 发 展 的 教 学 方  师 并 法 。 特点 是 : 言 、 、 境 融 为 一 体 , 较 强 的 直 观 性 、 学  其 将 行 情 有 科 性 和 趣 味 性 , 生 仿 佛 置 身 其 境  。情 境 教 学 可 以让 学 生 自主  学 地 运 用 各 种 知 识 . 会 即兴 应 答 的交 际能 力 . 体 验 巾克 服 心  学 在 理障碍 , 培养 及 巩 固学 生 的兴 趣 . 强 学 生 的酒 店 专 业 知 识 及  增 英 语 学 习 的 实 效性  ( ) 境 教 学 法在 酒店 英 语 教 学 中的 策 略  二 情 长 期 以来 , 多 学 生 在 “ 输 式 ” 很 灌 的教 学 模 式 影 响 下 . 经  已 习惯 了被 动 、 械 地 学 习 , 语 教 学也 都 是 在脱 离该 语 言使 用  机 英 的环 境 下 进行 的 , 忽 略 了酒 店 英 语 这 门课 程 实 用 性 的 特 点  而 因此 , 必 要 对 酒 店英 语 教 学 进 行 改 革 。 文 将 从 以 下 四 个方  有 本 面 对 酒店 英 语 课 堂 上 引 进 、 人 情 景 教 学 法 进 行探 讨 。 渗   1 品教 材 的 选 择 。 . 精   任 课 教 师 在 选 择 教 材 时 应 对 教 材 内容 进 行 全 面 分 析 研  究 , 培 养 学 生 的 “ 业 能 力 ” 目标 , 时 蕴 涵 了 丰 富 的 情  以 职 为 同 境 内容 , 现 语 言 的 交 际 功 能 。在 上 课 过 程 中 , 师 可 以 利  体 教 用 里 面 的 对 话 、 片 进 行 创 设 情 景 , 样 不 仅 使 课 堂 的 气 氛  图 这 活跃 , 同时 也 提 高 了 学 生 的 学 习 兴 趣 及 学 习 热 情 . 到 了 事  达 半 功 倍 的 效 果 。 现 在 使 用 的 《 店 英 语 服 务 实 训 》 《 代  我 酒 及 现 酒 店 英 语 实 务 教 程 》 两 本 教 材 按 照 高 职 高 专 学 生 的 特 点 及  本 课 程 人 才 培 养 目标 选 定 , 容 包 含 英 语 服 务 语 言 、 语 服  内 英 务 技 能 训 练 与 岗位 实 训 。 其 特 点 为 教 材 里 的 技 能 实 训 模 块  培 养 了学 生 的 基 本 服 务 技 能 和 综 合 服 务 技 能 . 时 . 识 理  同 知 论 模 块 使 学 生 掌 握 了 酒 店 专 业 基 础 知 识 ,形 成 了酒 店 职 业  素养 。   2做好 课 前 准 备 , 设 情 境 , 入话 题 , 学 生进 行 热 身 。 . 创 导 让   在 课 前 准 备 中 . 课 教 师 的情 景 创 设 应 根 据 教 材 内 容 和  任 教 学 对 象 量 体裁 衣 、 地 制 宜 、 材 施 教 。 要 灵 活 地 运 用 多 种  因 因 方法 , 自然 合 理 地 引 导 学 生 融 人 情 景 , 发 他 们 的兴 趣 , 他  激 使 们 自觉 、 自愿 地 去 学 、 去说 。 以 下是 我从 事酒 店英 语 教 学 一 年  来 所 总 结 的 几个 方 法 。   ( ) 设 问 题 情 景 , 养 学 生 兴趣 , 展 学 生 思维 。 讲 授  1创 培 拓 在 新 的 教 学 内容 之前 , 据 教 材 内 容 , 出 富 有 启 发 性 的 问 题 . 根 提   引 导 学 生 的好 奇 与思 考 , 激 发 学 生 的 求 知 欲 望 .
 

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