广东省酒店职业英语等级考试大纲
广东省旅游行业岗位职务培训指导委员会编 2007 年 7 月

一, 二, 三, 四, 五, 六,

考试的目的和意义 ...................................................................................................................... 0 考试的原则和宗旨 ...................................................................................................................... 0 考试的适用范围 .......................................................................................................................... 0 考试的方式与时间 ...................................................................................................................... 0 考试的实施,管理及认证 .......................................................................................................... 1 考试的适用对象与标准 .............................................................................................................. 1
附件 1:广东省酒店职业英语等级标准 ................................................................................................ 3
一,基础级........................................................................................................................................... 3 二,初级............................................................................................................................................... 4 三,中级............................................................................................................................................... 6 四,高级............................................................................................................................................... 8
附件 2:命题要求 .................................................................................................................................. 11
一,基础级......................................................................................................................................... 11 二,初级............................................................................................................................................. 12 三,中级............................................................................................................................................. 14 四,高级............................................................................................................................................. 15
广东省酒店职业英语等级考试(基础级) ......................................................... 错误!未定义书签. 错误!未定义书签. 广东省酒店职业英语等级考试(初级) ............................................................. 错误!未定义书签. 错误!未定义书签.
  1.听力样卷 ....................................................................................................... 错误!未定义书签. 错误!未定义书签.
  2.前台类口试样卷 ........................................................................................... 错误!未定义书签. 错误!未定义书签.
  3.客房类口试样卷 ........................................................................................... 错误!未定义书签. 错误!未定义书签.
  4.中餐类口试样卷 ........................................................................................... 错误!未定义书签. 错误!未定义书签.
  5.西餐类口试样卷 ........................................................................................... 错误!未定义书签. 错误!未定义书签.
  6.康乐与商场类口试样卷 ............................................................................... 错误!未定义书签. 错误!未定义书签.
前 言
随着我国经济的高速发展,入境旅游及商务旅行市场也在快速增长.2008 年北京奥运, 2010 年广州亚运会,2011 年深圳世界大学生运动会的举行更将推动加快广东省的酒店业的发 展步伐.广东省酒店业要适应市场需求,一方面除了要加强硬件设施建设外,更重要的是培养 高素质人才.日益频繁的中外交流,对酒店从业人员提出了更高的要求,除必需掌握过硬的专 业知识和技能外,进一步提高外语交流能力,是为顾客优质服务的基础. 目前,我省酒店业在外语培训方面,还没有一本结合我省实际的外语培训教材.对接受培 训的员工也没有一套规范标准的测试体系.广东省旅游行业岗位职务培训指导委员会(以下简 称"省旅培委" )经过长时间的调研和投入大量资源,现向全省推行酒店职业外语等级考试. 我省酒店职业外语等级考试除了能为各酒店提供员工外语水平测试外,通过考试取得《旅 游饭店外语等级证书》的员工达到一定比例,还可以在酒店星级评定中得到分数.另外,省旅 培委通过与广东省劳动社会保障厅下属的省职业技能鉴定指导中心合作, 通过考试的考生还可 以获得由省职业技能鉴定指导中心颁发的《专项职业能力证书》 . 我省酒店职业外语等级考试以循序渐进的方式进行,首先,在 2008 年起举行"广东省酒 店职业英语等级考试(Hospitality English Test)(以下简称"酒店英语等级考试(HET)) " ",同 时展开相关的培训.本考试特别注重对考生语言交际能力的考查,力求做到行业适用性强,地 区特色鲜明, 希望对本省酒店从业人员的英语学习起到积极的推动作用. 本考试分为基础, 初, 中,高四个等级,每个等级的难度逐步增加,考核范围也有所不同(详情见《等级标准》.基 ) 础级不分岗位分类,只要求考生掌握 100 句常用英语即可;初级和中级根据岗位工作内容划分 不同的类别,每一类的考核范围由酒店公共英语和岗位专业英语两部分组成;初级的岗位专业 英语分中餐,西餐,客房,前台,康乐与商场等 5 类,中级的岗位专业英语分餐饮,房务,娱 乐康体,营销等 4 类;高级不设岗位分类.通过某一级别,某一类别酒店英语等级考试的考生 可获得省旅培委颁发的相应级别和类别的英语等级资格证书(如"初级前台类"等级资格) , 这样有利于提高酒店员工学习英语的积极性和确保考试的实用性. 为了帮助各地开展培训,指导考生备考,省旅培委编写了这本《广东省酒店职业英语等级 考试大纲》 ,考生如有任何意见或建议,请通过电子邮件发到省旅培委(gdtsc@china.com)或 登陆博客 gdtsc.blog.sohu.com.
2007 年 6 月
考试的目的和意义
广东省酒店职业英语等级考试是为了增强酒店从业人员(含旅游院校学生,下同)的英语 交流能力,提高广东省酒店的服务质量,进而促进整个行业与国际接轨的进程. 广东省酒店职业英语等级考试为考核,评估从业人员的英语能力提供了全省统一的标准, 对酒店人力资源的开发,合理配置,管理和培训具有重要的指导意义.
一, 考试的原则和宗旨
广东省酒店职业英语等级考试属于行业性英语语能测试, 其宗旨是考察酒店从业人员的职 业英语水平和英语交流能力.试题设计的原则有以下几点: 第一,注重语言交流能力的考察;试题的设计以"交流能力"为核心,通过多种手段,各 有侧重地对各级应试者进行考查. 第二,试题的内容紧密围绕酒店职业英语,力求与时俱进;难易程度应考虑广东省酒店从 业人员的整体水平与职业需要. 第三,命题具有科学性,适用性和灵活性,以起到指导酒店从业人员切实提高英语交流能 力的作用,并适应形势发展的需求.
二, 考试的适用范围
本考试适用于广东省内的各类酒店,餐饮企业和旅游院校.凡广东省酒店及餐饮企业从业 人员,院校师生以及有志于从事放酒店及餐饮业的人士均可报名参加考试.原则上考生必须具 备低一级别考试的合格证书,才能报考高一级别的考试(可跨类) ,初级考生不要求考基础级.
三, 考试的方式与时间
广东省酒店职业英语等级考试除基础级以口试方式进行外,其他级别均分笔试(听力)和 口试两个部分.初,中级考试侧重听说能力,高级考试则从听,说,读,写四个方面全面考察 应试者的英语能力. 各考试等级的笔试(听力)部分均采用计算机答题考试方式,即考生戴上耳机听题,在计 算机上点击正确答案或填写相关内容.基础级,初级,中级口试部分采用人机对话考试方式, 即考生戴上连有麦克风的耳机,一边听题一边作答;高级口试部分采用面对面考试方式,即考
-0-
生在独立考室内与 2 位以上考评员进行对话方式考试. 笔试(听力)与口试部分考试时间将根据考场情况由主办方通知,下面列举将会采取的方 法:1,先笔试(听力)紧接着考口试;2,先笔试(听力) ,稍作休息,换考场口试;先口试, 稍作休息,换考场笔试(听力) ;4,先笔试(听力) ,口试部分另择时间和地点(高级考生) . 广东省酒店职业英语等级考试每年举行一次以上, 具体时间安排请登陆广东省旅游局网站 (gov.visitgd.com)查询.
四, 考试的实施,管理及认证
广东省酒店职业英语等级考试由广东省旅游行业岗位职务培训指导委员会组织领导, 命题 评卷.省旅培委根据各地实际情况,发文指定地级以上市旅游局或自行接受考生报名,培训和 组织考试. 本考试分为基础,初级,中级,高级四个等级,基础级与高级不设岗位分类;初级和中级 根据岗位工作内容划分不同的类别, 每一类的考核范围由酒店公共英语和岗位专业英语两部分 组成;初级的岗位专业英语分中餐,西餐,客房,前台,康乐与商场等 5 类;中级的岗位专业 英语分餐饮,房务,娱乐康体,营销等 4 类.通过某一级别,某一类别酒店英语等级考试的考 生可获得省旅培委颁发的相应级别和类别的职业英语等级资格证书.考试分数划分为三个等 级:不合格(有一门考试成绩为 60 分以下) ,合格(听力与口试成绩均 60 分以上)和优秀(听 力与口试成绩均 85 分以上) . 酒店职业英语等级证书是酒店从业人员的从事酒店业英语资质证明,初级以上有效期为 3 年,到期后需参加复核考试,复核考试只需参加口试(免听力) .广东省旅游行业岗位职务培 训指导委员会是广东省酒店职业英语等级考试的唯一认证机构.
五, 考试的适用对象与标准
各级别等级标准请见"附件 1:广东省酒店职业英语等级标准" ;词汇量标准与适用对象如 下:
-1-
HET 酒店 OSTA 职业 职业英语 英语能力等 等级划分 级划分
类别
要求认知 的词汇量
要求熟练 掌握的词 汇量
描 述
适用对象 酒店二线员工以 及保安, 司机, 公 共区域清洁工, 维 修人员, 传菜侍应 等对英语水平要 求较低岗位的一 线员工.
基础级
1
不设分类
100 句常 用句子, 500 单词
能 辨 认 100 个单 词
在酒店熟悉的情景范 围内,能非常有限地 运用英语.例如,带 领客人至房间;客人 在询问餐厅位置时能 够给予指引等等. 在酒店部门岗位上, 能有效但有限地运用 英语为客人服务.例 如,客人要订房时, 能理解客人的需求并 接受预订. 在酒店部门岗位上, 较为熟练掌握并有效 地运用英语.例如, 理解客人投诉的内容 并给予回复. 在全酒店范围内,较 好掌握并熟练地运用
前台类 客房类 中餐类 初级 2 西餐类 康乐与商 场类 房务类 餐饮类 中级 3 娱乐康体 类 营销类
1500 1300 1200 1400 1200
900 800 800 900 800
酒店一线员工
3500
2000
部门经理,领班, 以及前厅,预订, 总机, 销售等对英 语水平要求较高 岗位的一线员工
4 高级 不设分类
英语.例如,有效地 参与会议和谈判. 6000 3000 在全酒店范围内能完 全掌握并熟练使用英 语.例如,在工作中 流畅地,有说服力地 进行讨论和辩解.
5
负责酒店对外形 象代表或销售代 表, 如公关销售部 经理, 以及对英语 要求较高岗位的 员工, 如总经理秘 书, 英语培训师等
-2-
职业英语等级标准 附件 1:广东省酒店职业英语等级标准 :广东省酒店职业英语等级
一,基础级

  1.考试内容
考试部分类别,考试内容包括对客礼貌用语,对酒店主要部门的指引及各类的岗位日常工 作所涉及到的最基本指令和对客交流.

  2.总体要求
具备运用英语进行最基本交际的能力.掌握简单的日常生活用语,熟悉本岗位的常用语, 并能在其工作范围内用最简单的英语接待或服务客人. 优秀等级评定:要求考生在规定时间内完成所有问题,并且做到表述流畅,礼貌得体且符 优秀等级评定 合服务规范, 允许偶尔有单词发音不太标准或句子稍稍停顿, 但总体能达到与客人有效地沟通, 使客人满意. 合格等级评定:要求考生能在规定时间内作答,并且做到回答正确,表达比较清楚,允许 合格等级评定 语法有错误或发音不太标准,句子不太连贯,但基本能与客人实现沟通. 不合格
 

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